Zeitgenossen. Marin Trenk, Food-Ethnologe

Food-Ethnologe Marin Trenk ist der Meinung, dass man sich in Deutschland inzwischen durch fast alle Küchen der Welt essen könne, doch dieser «Ethno-Food» immer dem deutschen Geschmack angepasst werde. Dieses Essen hat mit der ursprünglichen Küche nicht mehr viel zu tun. Damit beschäftigt sich Marin Trenk auch in seinem vielbeachteten Buch «Döner Hawaii» aus dem Jahr 2015. Kuriose, kulinarische Geschichten bringt der Ethnologe regelmässig von seinen Forschungsreisen, wie kürzlich aus Südostasien, mit. Im «Zeitgenossen»-Gespräch erzählt er Kostproben und  warnt auch vor dem Niedergang der deutschen Esskultur