Vom Getreide, Obst und Gemüse, das in armen Ländern produziert wird, kommen bis zu 60 Prozent nicht bei den Verbrauchern an. Meist ist das die Folge fehlerhafter Lagerung und Verarbeitung – und mangelnder Transportmöglichkeiten. Aus denselben Gründen bleibt vielen armen Menschen oft nichts übrig, als verdorbene und mit gefährlichen Pilzgiften belastete Lebensmittel zu essen. Bauern, Regierungen und Entwicklungshilfe-Organisationen vernachlässigen dieses Thema bis heute. Doch in Kenia z. B. werden intelligente Lösungen gesucht, diese dramatischen «Nach-Ernte-Verluste» zu reduzieren – ein Fortschritt, der für die Ernährung der rasch wachsenden Weltbevölkerung lebenswichtig ist