Tele-Akademie: Essen als Medizin

„Deine Nahrung sei Dein Heilmittel“ heisst es bei Hippokrates. Doch davon ist unsere schöne Welt der industriell gefertigten Nahrungsmittel und der Massentierhaltung weit entfernt, wie die jüngsten Lebensmittelskandale zeigen. Gespräch mit einem Ernährungswissenschaftler