Rotes Gold – Die Geheimnisse der Tomatenindustrie

Tomatensauce – wer denkt da nicht an die italienische Mamma, die aus sonnengereiften aromatischen Tomaten eine Sauce nach altem Familienrezept zaubert? Doch das ist Vergangenheit. Die Tomate ist eine Handelsware wie Weizen, Reis und Erdöl. Sie wird weltweit verschifft und in Grosskonzernen wie Heinz, Nestlé und Unilever aufbereitet. Denn Tomatenprodukte wie Tomatenmark, -sauce, -saft und Ketchup stammen meist nicht aus Italien und Frankreich: Längst gehört China zu den grössten «Industrietomaten-Produzenten» und Herstellern von Tomatenpüree