Mit 71 Kilogramm Fisch pro Kopf und Jahr führen die Japaner weltweit den Verzehr von Meeresfrüchten an. In keiner Kultur der Welt – in deren Küche, Kunstverständnis und Geisteswelt – spielt der Fisch eine grössere Rolle als in Japan. Die Dokumentation (D 2002) zeigt, welch hohe Kunst hinter der Zubereitung von „sushi“ steckt und erklärt, warum die Japaner den Fugu, einen hochgiftigen Kugelfisch, trotzdem essen