Hörspiel. «Wie man NOMA überlebt» von Andreas Liebmann

NOMA ist der Name eines der berühmtesten und teuersten Gourmetrestaurants der Welt, in Kopenhagen. Es ist aber auch der Name einer gesichtsfressenden Krankheit, ausgelöst durch Hunger und Mangelernährung. Kräuter vom Wegesrand, Wurzeln, Moos, Waldameisen – die «Neue Nordische Küche» zelebriert die Wiederentdeckung so abseitiger wie alltäglicher Naturprodukte für die Küche. Ein paar Tausend Kilometer südöstlich dagegen ist in einem abgelegenen Dorf in Laos der Reisvorrat regelmässig viel zu früh im Jahr aufgebraucht. In solchen Situationen machen sich die Bewohner in die Wildnis auf, um Nahrung zu finden, die sie vor dem Verhungern rettet. Sie bringen zurück: Waldameisen, Moos, Wurzeln, Kräuter vom Wegesrand. Andreas Liebmann assoziiert in seinem Hör-Essay unterschiedlichste Auswüchse, Absonderlichkeiten und Abartigkeiten unserer modernen globalen Menschenwelt in gekonnt akustischer Montage, bis einem das tägliche Futter im Hals stecken bleibt