Wir alle glauben zu wissen, was wirklich gesund ist – vitaminreiches Gemüse und Obst, möglichst fünfmal täglich, wenig Fett und vor allem keine tierischen Fette und dazu Vollkornprodukte. Und immerhin entspricht das ja auch dem, was die staatlich finanzierte Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt. Doch auf welcher wissenschaftlichen Grundlage beruhen diese Ratschläge? Auf wenigen und selektiven Studien meinen Peter Nawroth von der Uni Heidelberg und Andreas Fritsche von der Uni Tübingen. Diabetesforscher Prof. Peter Nawroth hält die vielen Empfehlungen in Sachen Vollkorn, Fett oder Vitamine für Unsinn. Krank mache es die Menschen nur, wenn sie viel zu viel essen würden. Was Sie essen, sei eigentlich ziemlich egal