Noma – Das beste Restaurant der Welt

Sternekoch René Redzepi ist der gefeierte Star der nordischen Küche und ein Revolutionär der internationalen Gastronomie. Sein Restaurant Noma in Kopenhagen erhielt gleich viermal die Auszeichnung «Bestes Restaurant der Welt». Redzepi hat einen märchenhaft anmutenden Aufstieg vom Migrantenkind zum Visionär einer konsequent nordischen und saisonalen Küche hinter sich. Sein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant zog bis Anfang 2017 Gäste aus der ganzen Welt nach Kopenhagen. Heute gehört Redzepi laut dem «Time Magazin» zu den 100 einflussreichsten Persönlichkeiten der Welt. Hinter dem Erfolg steckt harte Arbeit und unbändige Leidenschaft, fast Besessenheit. Die Dokumentation zeigt, wie Redzepi mit seinem engagierten Team unermüdlich kulinarische Spezialitäten entwickelt, mit fermentierten Lebensmitteln und Birkensaft experimentiert