Der Teppich hat schon bessere Tage gesehen, die Strohblumen auf dem Frühstückstisch sind angestaubt, fürs Wlan bezahlt man extra. Und trotzdem ist die Übernachtung im Schweizer Mittelklassehotel alles andere als ein Schnäppchen. Was ist bloss los? «Forum» lädt zur Diskussion mit Expertinnen und Experten