Biblische Genüsse

Pitabrot und Wiener Schnitzel, Humus und Apfelstrudel – in der Küche hat Israel seine Probleme längst gelöst. Ganz unorthodox sitzen Araber und Juden an einem Tisch beim Palästinenser «Abu Shukri» in Jerusalem zusammen, in Tel Aviv treffen sich alle beim Chinesen. Orthodox sind nur der tiefe Süden und der hohe Norden: In der Wüste Negev versuchen Palästinenser, ihre Beduinen-Tradition zu bewahren und kochen «halal» geschlachteten Hammel im Zelt im Vorgarten. Am Fuss der Golan-Höhen bereiten ultra-orthodoxe Rabbiner ganz «koscher» den Tscholent zu